真空干燥的特点是：
干燥过程中物料的温度低，无过热现象，木材真空高频烘干机，水分易于蒸发，制作木材高频真空烘干，干燥产品可形成多孔结构，红木真空高频烘干原理，有较好的溶解性、复水性，有较好的色泽。
干燥产品的终含水量低。
干燥时间短，速度快。
干燥时所采用的真空度和加热温度范围较大，通用性好。
设备投资和动力消耗高于常压热风干燥
由于真空干燥设备能用较低的温度得到较高的干燥速率，能在低温下干燥热敏性物料，也可以干燥氧敏性物料。
真空干燥机 真空干燥的原理及特点 食品物料的真空干燥和常压下的干燥原理相同，只是由于在真空状态下，山东高频真空烘干，水分的蒸发温度较常压下的蒸发温度低。真空度越高，蒸发温度越低，因此整个干燥过程可以在较低的温度下进行。
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