在方便食品制造过程中主要应用的是喷雾干燥、干燥和滚筒干燥三大技术。目前在食品领域利用的比较新的干燥技术还有真空传送带式干燥、真空脱水干燥、微波和远红外干燥、流动层造粒干燥等。关于干燥装置的发展动向，同其他食品加工技术一样正在向探索节能、省地以及讲究卫生安全和适应环境保护要求，并能进一步提高产品高标准要求的方向发展。
干燥设备中无论是需要的常规设备，还是国际市场需要的主要设备，我国基本都能自己制造。这表明，我国干燥设备以进口为主的历史已经结束。但还存在一些问题和隐忧。据通用机械干燥设备行业协会预测，今后几年，我国化工行业干燥设备需求量将达到3000台（套）左右；目前，我国干燥设备在占有率已达80％以上。
目前，在范围内干燥设备的主要技术---方向是有效利用能源、提高产品与产量、减少环境污染、安全操作、易于控制和一机多用等。具体研究方向为：1、设计制造新的干燥设备或与干燥过程。2、各种干燥器组合起来，完成一种产品的干燥。3、避免或减少对环境的污染。4、操作更安全、---。5、总体上降低能耗，降低设备制造成本。如在食品的节能干燥方面，重点发展太阳能干燥、微波和高频干燥器、真空微波组合新型干燥设备、热风节能干燥。
太阳能干燥
太阳能干燥可能是目前应用古老的方法。它的应用可以追溯到古代，全自动木材干燥窑，且一直被用作多种产品的干燥，如水果、鱼、肉、植物等。但这种传统的发法有几个缺点：要求有大面积的晒场；干燥周期长；劳动强度大；干燥速度较难控制；易受虫、蝇、鸟的污染和雨水的，影响产品或造成腐烂变质，从而造成---损失。为克服传统太阳能干燥的缺点，现在太阳能干燥方法已大有改进。现代太阳能干燥常江物料放于的玻璃棚内，木材干燥室，并用太阳能集热器或辅以燃料加热室，在日晒的同时还有热空气的对流，加速了物料的干燥。
食品烘干机，采用恒温加强循环风对箱内物料进行恒温烘干，自动化程度高，不需要专人看管，温湿度根据用户调节后全自动运行，木材干燥加工，在---物料自然色泽、营养元素不受破坏的前提下，短时间内烘干.
食品烘干机产品特点 ：
1.热风在烘干箱内封闭循环，安阳市木材干燥，热，节约能源.无二次污染，符合食品卫生标准要求。
2.风机强制风循环，使烘干机内上下温差小，的可调式分风板，---物料均匀干燥.。
3.烘干箱内温度自控，湿度自控，---烘干所需合适的温湿度(含有自动加热，自动排潮除湿系统，自动循环风系统)。
食品翻板式干燥机，食品网带式烘干机，食品震动式干燥机吸取了国外烘干机的设计而开发设计的，是用途广泛适应性强的连续自动烘干、干燥设备；具有占地面积小，干燥等优点.
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